Restaurang Peder

Våren 2022 vann PS-skolans Restaurang- och Livsmedelsprogram (RL) Green Award Varberg. RL har investerat vinstpengarna i ökad kunskap om hållbar utveckling.

Hallands matgille skräddarsydde en fortbildningsdag efter programmets önskemål. Deltog gjorde lärare, elever och förra årets samverkande företag Åkulla Resort. De fick lära sig att ta vara på lokala produkter och tillaga dem på bästa sätt. Utbildningen skedde på Kärrets grönsaker samt Lis mejeri, båda i Långås.

Resultatet kommer att serveras tisdag och onsdag under vecka 48 på Restaurang Peder vid PS-skolan.
RL har skickat in recept och underlag för certifiering av rätten till WWF. I år är det 20 RL som tagit fram rätten. Eleverna har under planeringen av rätten fått inspiration av sina handledare på Spiseriet och Stadshotellet.